沼津「奧和」ひもの詰合せ
3種類から5種類・6種類・7種類

通信販売市場!

干し魚の種類は、あじ・さんま・かます・金目鯛・えぼ鯛・ほっけ・さば で、種類の数によって詰め合わせています。

干し魚は、干物の本場、静岡県の沼津で作られています。

静岡県沼津は、一年中温暖な気候と、富士山の湧水の自然の恵みがあります。
魚の旨味を引き出すには、水と塩、そして漬け込みと乾燥だと思います。
有限会社「奥和」では、食品添加物は使用せず、魚は天然の国内産を使用し一枚一枚、手で開き加工されています。
水は富士山の湧き水を使用し、塩は沖縄の自然塩(真塩100%)で作った塩汁を使用しています。
ムラ無く、一枚一枚を丁寧に乾燥させ冷凍しています。
ちなみに、干し魚の美味しい焼き方は、解凍させず冷凍のまま焼くと美味しく焼けます。
解凍させると、水分といっしょの旨味が出てしまうようです。冷凍のまま焼くと、旨味を逃がさず焼けるようです。
キツネ色に焼き上がった、干し魚(ひもの)は、白いご飯と一緒に食べると美味しいですね。
焼き魚専用のフライパンで焼くと、簡単に手間なく、美味しく焼けます。

干し魚の利点は、何と言っても、さばく手間がいらないし、鱗や内臓を取る必要もなく、後片付けの手間もいりません。
さらに、干すことによって、生の魚より旨味が閉じ込められて、さらに美味しくなっています。

特に食事を簡単に済ませたいときなどに重宝します。
ご飯・みそ汁・漬け物・干し魚、これだけで充分、ご飯が美味しく頂けます。

干し魚の脂にはタウリン以外に、EPA(エイコサペンタエン酸)やDHA(ドコサヘキサエン酸)という優れた栄養の不飽和脂肪酸も多く含まれています。
しかも、干し魚(ひもの)は、低炭水化物食品です。

EPAは血液の流れをサポートし、脳梗塞や心筋梗塞の予防の手助けをします。
DHAは脳の活性化のサポートをし、老人のぼけ防止や子供の学習能力の改善の手助けをします。

魚や干し魚を食べる回数によって、発症のリスクが下がる?

魚や干し魚を、週1食の人・週5食の人・週8食の人の追跡調査があります。
約11年間の追跡調査の結果、週1回しか魚を食べない人に比べて、週8回、魚を食べる人は、週1回の人に比べ、心筋梗塞の発症のリスクが約60%も低かったそうです。
ちなみに、週5回の人は、約30%低くなったそうです。
島国日本で、魚の嫌いな人は、そんなに居ないと思います。
ただ、さばくのが嫌い、さばけない、臭いが嫌いと言う人は、居るかも知れませんが、寿司ネタやお刺身、味付けされた魚を食べることが、嫌いな人は、あまりいないと思います。
その点、干し魚は、さばく手間がなく、焼くだけ食卓に出すことができます。
美味しく食べて、回数を増やすだけで、心筋梗塞のリスクが下がるのは、うれしいもんです。

魚の種類によって、EPA・DHAの含有量がことなります。

EPA・DHAは、主に青魚に多く含まれ、加工によっても違う?

生の魚と干し魚でも違ってきますし、生のままと焼いたものでも違いがでます。(刺身と焼き魚の違い。)
干した魚を焼いたほうが、含有量が増える傾向にあるようです。
ちなみに、マアジを例にあげますと、
生(刺身)の場合、DHAが480mg・EPAが260mgですが、 干し魚を焼いた場合、DHAが1300mg・EPAが560mg(100g辺り)になります。
また、イワシ・サバ・サンマ・ホッケなどの種類の魚にも多く含まれています。

干し魚のまとめとして、

・魚をさばく手間がいらない。
・焼き魚専用のフライパンで簡単に焼ける。
・旨味が凝縮されている。
・DHA・EPAが豊富。

EPAは脳梗塞や心筋梗塞などの様々な病気を予防。
DHAは脳を活性化させる作用があり老人の痴呆予防・子供の学習力向上。
など、いいことづくめです。

この機会に魚・干し魚を食べる習慣をつけてはいかがでしょう。


干し魚(ひもの)

沼津「奧和」のひもの詰合せ3種類(7枚)
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